Wasser zum Kochen bringen, Spargel hineinlegen, kurz aufkochen lassen und die Hitze anschließend reduzieren. Bei schwacher Hitze je nach Dicke der Stangen 12-15 Minuten ziehen lassen. Gegarten Spargel aus dem Topf heben, abtropfen lassen und servieren.
Wie kann man Spargel Kochen?
Gegebenenfalls die holzigen Enden abschneiden. Währenddessen schon Wasser in einem ausreichend großen Topf (oder Spargeltopf) mit dem Salz und dem Zucker zum Kochen bringen. Die Spargelstangen in das sprudelnd kochende Salzwasser geben, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze 12-20 Minuten (je nach Dicke der Spargelstangen) köcheln lassen.
Was ist spargelwasser und welche Vorteile hat es?
Dem Trinken von Spargelwasser werden heilsame Kräfte zugeschrieben. Diskutiert werden aber auch Gichtanfälle und Pestizide. Hier erfahren Sie mehr. Spargelwasser entwässert und kann bei Wassereinlagerungen helfen.
Wie lange dauert es bis Spargel geschälte ist?
Pauschal kann man sagen: Spargel der Güteklasse I – also die dicken Stangen – brauchen ca. 10 bis 15 Minuten (je nachdem, ob al dente oder nicht). Spargel der Güteklasse II bracht nur ca 8-10 Minuten. Salatspargel und dünne Stangen brauchen nicht unbedingt geschält zu werden.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Spargel?
Das köstliche Gemüse überzeugt zudem durch seine therapeutischen Eigenschaften bezüglich Verdauungsbeschwerden, Gallen- und Leberleiden, Diabetes, Rheuma und Arthritis. Spargel ist ein purinhaltiges Gemüse.
Wird Spargel beim Kochen gesalzen?
Auch wenn Sie das Kochwasser anschließend für eine Suppe oder Brühe verarbeiten möchten, sollten Sie das Kochwasser nicht übersalzen. Tipp: Spargel immer in leicht gesalzenem Wasser kochen. Wir empfehlen maximal einen halben Teelöffel Salz pro Liter Kochwasser.
Was muss ich ins Spargelwasser machen?
Wer Spargel kochen will, gibt dem Kochwasser am besten etwas Salz, Zucker und einen Spritzer Zitronensaft zu. Nur dann entfalte sich das Aroma des Stangengemüses richtig, erläutert die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg. Grüner Spargel ist nach 10 bis 15 Minuten gar, weißer Spargel braucht etwas länger.
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Kann man Spargel zu lange Kochen?
Grüner Spargel ist bereits nach sechs bis acht Minuten fertig. Hast du sehr dünne Stangen, können sie auch schon nach fünf Minuten gar sein. Koche grünen Spargel auf keinen Fall zu lange im Wasser. Sonst wird der Spargelkopf schnell matschig.
Wird Spargel mit kaltem Wasser aufgesetzt?
Re: frischer Spargel ins kochende wasser geben oder ins kalte? Hallo Süßmäulchen, wenn Du eine Spargelsuppe willst, dann gib den Spargel in kaltes Wasser, damit er schön auskocht und das Wasser viel vom Spargelgeschmack annimmt.
Wird Spargel mit oder ohne Deckel gekocht?
Damit auch die empfindlichen Spargelspitzen durch den Wasserdampf schön mitgaren können, solltest du den Spargel mit Deckel oder nur leicht geöffnetem Deckel kochen.
Wie würzt man das Spargelwasser?
Wer Spargel kochen will, gibt dem Kochwasser am besten etwas Salz, Zucker und einen Spritzer Zitronensaft zu. Nur dann entfalte sich das Aroma des Stangengemüses richtig, erläutert die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg. Grüner Spargel ist nach 10 bis 15 Minuten gar, weißer Spargel braucht etwas länger.
Was gehört ins Spargelwasser zum Kochen?
Für die klassische Zubereitung von Spargel kommen folgende Zutaten ins Kochwasser:
Wie viel Zucker ins Spargelwasser?
Dabei aber nicht übertreiben, ein Teelöffel reicht völlig aus. Soll man Zucker ins Wasser geben? Mancher Spargel besitzt mehr Bitterstoffe als andere Stangen. Deshalb ist es ratsam, eine Prise Zucker mit ins Kochwasser zu geben, um einen bitteren Beigeschmack auszuschließen.
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Wie viel Zucker in Spargelwasser?
Spargel braucht Salz – und Zucker
Durch eine Zucker-Salz-Mischung im 2:1-Verhältnis wird somit verhindert, dass die Spargeln zu herb schmecken. Wer bloss eine Prise Salz ins Wasser streuen mag, darf also ruhig einen gestrichenen Teelöffel Zucker hinterherwerfen.
Warum Spargel nicht Kochen?
Wenn der Spargel in zu viel Wasser gekocht wird, dann verliert er zu viele wichtige Nährstoffe und Vitamine. Du kennst das: Drei Stunden in der Küche gestanden für die Familie und dann sind die Stangen matschig oder wabbelig.
Warum wird Spargel nicht gar?
Die richtige Kochzeit
Die Stangen einfach in kochendes Wasser zu legen, ist der falsche Weg. So wird er matschig und verliert wichtige Nährstoffe. Einige verwenden zudem auch zu viel Wasser. Stattdessen die Stangen in einen leeren Topf geben und diesen mit so viel Wasser befüllen, dass alles bedeckt ist.
Wann kommt Spargel ins Wasser?
Schnippele dann noch das untere Ende ab und schon ist der weiße Spargel bereit fürs Vollbad. Grünen Spargel musst du nur dann schälen, wenn die Stangen sehr dick sind. Dann nimmst du ungefähr vom unteren Drittel die Schale wiederum mit einem Sparschäler ab. Dünnere Stangen lässt du so wie sie sind in den Topf hüpfen.
Kann man Spargel im Wasser stehen lassen?
Lagen Sie Spargel nicht lange in Wasser. Dann bleibt er zwar knackig, aber er gibt seinen ganzen Geschmack an das Wasser ab und laugt aus. Stellen Sie Spargel höchstens für kurze Zeit ins Wasser, falls er trocken geworden ist, um ihn wieder aufzufrischen. Die Enden des Spargels müssen Sie großzügig abschneiden.
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Wie viel Wasser für Spargel?
Generell kann man sagen, kocht man den Spargel im Topf liegend, sollte er leicht mit Wasser bedeckt sein. Nutzt man einen Spargeltopf in dem der Spargel steht, reicht es, wenn man bis zu 2/3 der Spargelhöhe Wasser einfüllt. Der obere Teil des Spargels und die empfindlichen Spitzen garen so sehr schonend im Wasserdampf.
Wie lange kocht man Spargel?
Spargel der Güteklasse II bracht nur ca 8-10 Minuten. Salatspargel und dünne Stangen brauchen nicht unbedingt geschält zu werden. Schält man den Spargel nicht, kocht er ca. 8-10 Minuten, im geschälten Zustand dagegen nur ca. 5 Minuten. Grünspargel hat ganz kurze Kochzeiten. Hier wird auch der Kopf sehr schnell matschig.
Wie bereite ich weißen Spargel zu?
Zubereitung von weißem Spargel: Zuerst musst du den weißen Spargel schälen, da die harte Schale selbst bei längerem Kochen nicht weich wird. Als nächstes gibst du die Spargel in einen großen Topf oder eine Pfanne mit kochendem Wasser. Auf ca. ein Kilo Spargel fügst du zwei Teelöffel Salz und eine Prise Zucker hinzu.
Wie koche ich grünen Spargel?
Um grünen Spargel zu kochen brauchst du nur wenige Minuten. Um grünen Spargel zu schälen musst du nur die äußere Schicht im unteren Drittel entfernen. Die Schale im oberen Bereich ist sehr weich.
Wie lange dauert es bis grüner Spargel fertig ist?
Grüner Spargel ist bereits nach sechs bis acht Minuten fertig. Hast du sehr dünne Stangen, können sie auch schon nach fünf Minuten gar sein. Koche grünen Spargel auf keinen Fall zu lange im Wasser.